. JORNADAS GASTRO-CULTURALES DEL XVII ENTRECUESTO EN LA SOMOZA TRADICIÓN . “ESCRITORES EN SU TINTA” . Viernes y sábados del 17 de febrero al 8 de marzo . El miembro de la RAE José María Merino, los escritores David Rubio, Ricardo Magaz, Emma S. Varela, Emilio Gancedo y Rafael Saravia serán algunos de los protagonistas en la iniciativa que se celebrará desde el 17 de febrero hasta el 8 de marzo

. Las ya tradicionales Jornadas Gastro-culturales del XVII Entrecuesto ‘Escritores en su tinta’, que se desarrollarán los viernes y sábados del 17 de febrero al 8 de marzo con la participación de una amplia nómina de periodistas, escritores y grupos musicales, pondrán la nota de creatividad a unas jornadas que, como su propio nombre indica, giran en torno al entrecuesto, uno de los platos con más acervo de la cocina leonesa que, poco a poco, ha ido perdiendo presencia en la gastronomía actual pero que ha recuperado el bar gastronómico La Somoza, que de esta manera reivindica la vigencia culinaria del entrecuesto (parte del espinazo y del rabo del cerdo) que como manda la tradición se come con una navaja. .

. PREGONERO Y PONENTES . En torno a este manjar se han creado unas jornadas que aúnan cultura y gastronomía y que este año tendrán como pregonero al escritor cepedano Ricardo Magaz, actuando como mantenedor Mario González Álvarez. La madrina de honor será Josefina González Álvarez y el plato recuperado las filloas de sangre. Entre los escritores presentes destacan nombres como el poeta Rafael Saravia, el periodista, escritor y gestor cultural Emilio Gancedo, el académico y escritor José María Merino, el periodista y escritor David Rubio, la escritora y cuentacuentos Emma S. Varela y el dramaturgo y escritor Santiago Trancón. .

. Los artistas y grupos que amenizarán las veladas son Piértigu, Diego Gutiérrez, Pandereteras leonesas, Gritxandas, Solito Trovador y la compañía La Submarina. . Las actividades darán comienzo a las 20:30 horas. .

. Más información en: https://www.lanuevacronica.com/lnc-culturas/jornadas-gastro-culturales-regresan-bar-somoza_151083_102.html

Remitido. Cultura gastronómica. Junio de 2010

La firma leonesa “Lloscos” ha sacado un vino conmemorativo del 1.100 Aniversario de la fundación del Reino de León. Esta iniciativa privada, enteramente desarrollada a todos los niveles por “Lloscos”, viene a ofrecer un hermoso detalle para el 1.100 Aniversario. Desde ASGAL felicitamos a los responsables de esta excelente idea que colgamos para general conocimiento en nuestra Web.

VINO PARA CONMEMORAR EL 1.100 ANIVERSARIO DEL REINO DE LEÓN

El conocido emprendedor Carlos Carrera ha lanzado una serie limitada y numerada de botellas de vino de la variedad Prieto Picudo tinto, para conmemorar los 1.100 años de la fundación del Reino de León. El proyecto se ha materializado a través de la firma leonesa “LLOSCOS" http://www.lloscos.com/

La botellas están etiquetadas con un fragmento de imagen de una de las más importantes vidrieras de la Catedral de León. En la parte posterior se incluye un texto alusivo a la efeméride del 1.100 Aniversario y al hecho de que las tierras leonesas fueran en 1188 la cuna del parlamentarismo europeo participativo, extraído del libro “Los ruidos del silencio”, del escritor Ricardo Magaz.

El vino, con denominación de origen “Tierra de León”, es de la bodega Pardevalles y procede de una cosecha especial con 8 meses en barrica. La graduación es de13,4 grados. A la vista, capa granate picota intensa, pero con cierta viveza que dibuja reflejos púrpura. En la nariz, el aroma es intenso, destacando abundante fruta que recuerda a ciruelas, regaliz, notas melosas y tostados. En la boca, estructura media, frescura, acidez viva pero equilibrada, carnosidad, amplitud de sabores y una buena persistencia gustativa.

En la foto, Carlos Carrera

Foto parcial de uno de los últimos actos de ASGAL, en el que ejerció de mantenedor Ramón Villa, presidente de la Academia de Gastronomía Leonesa

ASOCIACIÓN GASTRONÓMICA LEONESA

Se incluyen fotos, sin orden de prelación, de algunos actos celebrados en Madrid, León, Coruña, Astorga o La Cepeda, entre otros

ASOCIACIÓN GASTRONÓMICA LEONESA

-ASGAL-

ASGAL tiene solicitada, y pendiente de concesión, el reconocimiento de Entidad de Utilidad Pública

La Asociación Gastronómica Leonesa (ASGAL) se constituyó el 18 de abril de 1995 en la Casa de León en Madrid, conocida popularmente como La embajada. Su número de registro nacional es el 145.019 y su CIF G81203804.

La Asociación Gastronómica Leonesa toma cuerpo y se funda por un destacado grupo de escritores (alguno miembro de la RAE), periodistas, intelectuales, artistas, empresarios y amantes de la gastronomía del Viejo Reino que se reunían (y reúnen) periódicamente en una tertulia de tintes literarios en los salones de la Casa de León, en otros establecimientos de Madrid y en tierras leonesas.

Allá por el año 1995 el restaurante de la Casa de León en la calle del Pez lo regentaba el cocinero y ensayista Félix García quien, desde entonces, conduce ASGAL junto a otros leoneses. La junta directiva de la Asociación está compuesta aún por varios de aquellos escritores, periodistas, emprendedores y restauradores que la impulsaron con el fin de propiciar cenáculos fraternales y abiertos a todos los comensales que libremente quisieran congregarse en torno a una mesa con pitanzas de la tierra.

La actividad de ASGAL a lo largo de estos años ha sido constante y reconocida por la prensa especializada. Bajo el popular lema de “En la vida y en la mesa, hablar no pesa”, tomado del título del pregón inaugural pronunciado como mantenedor del evento por Rimal, la Asociación ha realizado una programación permanente en el fomento de las reuniones y, en consecuencia, de la rica cocina leonesa y los productos originales de sus comarcas.

Los banquetes, de asistencia libre, suelen ser itinerantes y llevarse a cabo por los distintos restaurantes, bares, tabernas típicas y otros establecimientos leoneses radicados en la capital del Estado (y en numerosas ocasiones en tierras leonesas) además de las ya clásicas “quedadas” en el restaurante-ambigú de la Casa de León y en el restaurante Boñar, en las cercanías de la calle del Pez. Es costumbre aceptada desde el mismo momento de la fundación de ASGAL, que en cada degustación, bien sea almuerzo o cena, se nombre un mantenedor encargado de ofrecer el protocolario parlamento o pregón. Al conferenciante le cabe el derecho de escoger el tema de su alegato.









Dirección de la Asociación Gastronómica Leonesa:
asociaciongastronomicaleonesa@gmail.com
C/ Leganitos, 17
Tel.: + 34 919409167
28013 Madrid

También puede dirigirse correspondencia a ASGAL,

C/ Pez, 6 (Ambigú Casa León Madrid. Att/ Félix García)
28004 Madrid

ASGAL es miembro, entre otras plataformas públicas y privadas socioculturales, de ComunidadLeonesa y de Faele.

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